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Hits: 851  |  Date added: 2008-10-01 12:06:46
Ruth's Chris Steak House - 茹絲葵牛排
Ruth
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美式料理 | 海鮮 | 牛排

11 F, 2231 Crystal Drive
Arlington, VA 22202
Phone: 2027970033
Website
Our Ratings:
Overall: (9/10)
Food: (9/10)
Atmosphere: (10/10)
Service: (10/10)
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Price Range: $$$ Attire: Business Casual Accept Credit Cards: Yes Good for kids: No Take Reservation: Yes Delivers: No Take out: No Waiter Service: Yes Wheelchair accessible: Yes Outdoor seating: No Alcohol: Full Bar Parking: Street, Valet, Public Good for: Dinner Recommend: Ruth's Chop Salad, Sizzlin Blue Crab Cakes, New York Strip, Bread Pudding with Whiskey Sauce

Ruth's Chris Steak House 在台灣叫做「茹絲葵牛排」,算是很高級的牛排館,所用的牛肉是美國 USDA Prime 等級的牛肉。這種牛肉算是在美國牛肉分類等級裡面最高級的牛肉,接下來的等級則是 Choice, Select, Standard ... (總共 8 種)。Choice 等級的牛肉可以在 Costco 買到,但是 Prime 等級就不是一般超市可以買到的,因為這種等級的牛肉有供應限制,全美生產的牛肉裡面被認證為 USDA Prime 等級的小於 2%,這樣你就可以想像為什麼 USDA Prime 這麼高級了吧?

牛肉分級的標準是根據牛肉的油花(marbling, fat specs)跟肉(lean)的比例還有牛的年齡(maturity, age)。一般來說,油花的比例越高和越年輕的牛,牛肉的等級會越高。油花是控制柔軟度、肉汁和味道的關鍵,牛的年齡則是控制牛肉的質地和味道。年輕的牛的質地會比較細緻和比較粉嫩的顏色。這也是為什麼 prime 等級的牛排味道最好、最柔軟、質地最好的原因。如果吃高級牛排不要點太熟的,要不然煮久了肉質老了就顯不出 prime 的特點嚕。

在 Arlington, VA 這一間 Ruth's Chris 位在 mall 旁邊的一棟大樓的 11F,我們去的時候外面下著大雨,街上又沒有什麼人煙,感覺好像是一座空城,而且走進去搭電梯的時候感覺就像是到一般的辦公大樓,沒有什麼氣氛。

可是一到了樓上,Ruth's Chris的裝潢就讓妳頓時感覺高級了許多。


走道

裡面的燈光屬於比較昏暗型的,氣氛很不錯。


室內

坐在窗邊還可以看到機場的夜景。


機場夜景

如果妳要來這裡用餐,妳要估算除了牛排之外還有一點前菜,因為這裡的牛排就是純牛排,沒有其他的配菜。這裡會附上麵包,跟許多在美國的餐廳一樣,麵包是可以續的。麵包是像法國土司麵包,外面皮是比較脆,裡面的柔軟的麵包。

Ruth's Chop Salad 是茹絲葵的原創沙拉,味道很不錯:Julienne iceberg lettuce, spinach and radicchio tossed with sliced red onions and mushrooms, chopped green olives, bacon, eggs, hearts of palm, croutons, Bleu Cheese and lemon basil dressing. Served with cherry tomatoes and topped with crispy fried onions.

上面的炸洋蔥酥酥脆脆,Bleu Cheese 的醬料和蔬菜搭配起來口味很好,雖然有許多重口味的調料(炸洋蔥、紅洋蔥、Bleu cheese等等),但是有蔬菜中和,如果妳沒有試過,可以試試看喔~


Ruth's Chop Salad

Sizzlin Blue Crab Cakes 是兩個  jumbo lump crab cakes with sizzling lemon butter,裝盤不是很漂亮,但是味道不錯。


Sizzlin Blue Crab Cakes

New York Strip 油脂味很香,點 medium rare 不會太生也不會太老: This USDA Prime cut has a full-bodied texture that is slightly firmer than a rib eye.


New York Strip

New York Strip 內裡粉紅色的質地。


New York Strip

Filet:The most tender cut of corn-fed Midwestern beef. 這裡的牛排上菜的時候都是其貌不揚的感覺,而且一個大盤子就只有一塊肉,感覺好像沒有什麼,不過肉真的不錯。要注意的是這裡的盤子都很熱,要小心不要被燙到喔。


Filet

Lamb Chops:Three chops cut extra thick, served with fresh mint. They are naturally tender and flavorful. 羊肉的味道不會腥,味道和油脂為也很香。


Lamb Chops

Bread Pudding with Whiskey Sauce:Our definitive version of a traditional New Orleans favorite.這個麵包布丁和 whiskey 醬料搭配起來別有一番風味。


Bread Pudding with Whiskey Sauce

如果妳要來吃的時候可以選一些特定的節日,像我們去的時候剛剛好是母親節,餐廳經理就送我們這桌的媽媽一張 $25 的 gift card。

在這裡吃飯,妳的預算一個人至少要大約 $50 或更多, 雖然牛肉的味道很不錯,但是價格實在是挺高的,就划算度而言並沒有很高。

停車:

代客泊車(Valet parking)從 5:00 p.m. 開始,$5.00。週末假日旁邊的公共停車場免費。

營業時間:

LUNCH
Friday
11:30 a.m. - 3:00 p.m.
DINNER
Monday - Friday
5:00 pm - 10:00 p.m.
Saturday
5:00 p.m. - 10:30 p.m.
Sunday
4:00 p.m. - 9:00 p.m




Direction to the restaurant

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